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La dégustation de vin à Majorque est une activité très prisée, particulièrement en automne, lorsque les vignobles sont en pleine effervescence après la récolte des vendanges. L’île possède une riche tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, avec des vins uniques grâce à son terroir méditerranéen et à ses cépages autochtones. Voici un guide complet pour découvrir l’expérience de la dégustation de vin à Majorque :

Rappel : Le vin est à consommer comme le reste des alcools avec modération, surtout si vous vous déplacez pour visiter les vignobles.
Notre sortie à pied est recommandée, ainsi vous pourrez rentrer en taxi ou en bus à votre hôtel en tout sécurité.

Si vous êtes à Palma et vous souhaitez visiter la ville et déguster du vin après, cette visite est faite pour vous.

Visite dégustation de produits locaux à Palma

1. Les principales régions viticoles de Majorque

Majorque possède deux principales appellations d’origine contrôlée (DO) et plusieurs autres régions de production de vins réputées.

a) DO Binissalem

La région viticole de Binissalem, située au centre de l’île, est l’une des plus célèbres. C’est ici que l’on trouve une grande concentration de vignobles qui produisent des vins de haute qualité. La DO Binissalem se distingue par ses cépages locaux, notamment le Manto Negro pour les vins rouges et le Moll (ou Prensal Blanc) pour les blancs.

• Vignobles à visiter :
  • Bodega José L. Ferrer : L’un des plus grands et plus anciens producteurs de la région, proposant des visites guidées avec dégustations.

Bodegas José L. Ferrer

• Vins Nadal : Une bodega familiale renommée qui produit d’excellents vins rouges et propose des visites privées.

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• Bodega Ribas : Le plus ancien domaine de Majorque, fondé en 1711, qui offre des visites des caves et des dégustations dans un cadre historique.

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b) DO Pla i Llevant

Située dans l’est de l’île, cette région viticole est également très réputée pour ses vins blancs et rouges de qualité. Ici, les cépages locaux et internationaux coexistent pour créer des vins à la fois traditionnels et innovants.

• Vignobles à visiter :
  • Bodega Vi Rei : Située près de Llucmajor, cette bodega offre des visites guidées, une dégustation de vins et même une promenade dans les vignobles en petit train.

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• Bodega Miquel Oliver : Un domaine familial à Petra, connu pour ses vins modernes et son accueil chaleureux.

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c) Vignobles du nord et sud de l’île

D’autres domaines viticoles se trouvent dans le sud et le nord de Majorque, produisant des vins souvent biologiques et en quantités plus limitées.

• Bodega Son Prim : Située à Sencelles, cette petite bodega est réputée pour ses vins expressifs et intenses, issus des cépages Cabernet Sauvignon et Syrah.

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• Can Axartell : Située près de Pollença dans le nord, cette bodega moderne et écologique se distingue par sa production en biodynamie.

https://canaxartell.com/es

2. Cépages locaux et styles de vins

Majorque est fière de ses cépages autochtones, qui confèrent aux vins de l’île des caractéristiques uniques. Lors des dégustations, vous aurez souvent l’occasion de goûter à des cépages que l’on ne trouve nulle part ailleurs.

a) Cépages rouges

• Manto Negro : Principal cépage rouge de l’île, produisant des vins légers à moyennement corsés, avec des notes fruitées.
• Callet : Cépage rouge typique, souvent utilisé dans des assemblages pour apporter douceur et élégance.
• Fogoneu : Un autre cépage rouge autochtone, offrant des vins frais et faciles à boire.

b) Cépages blancs

• Prensal Blanc (Moll) : Le cépage blanc majorquin par excellence, produisant des vins frais, légers et floraux.
• Giro Ros : Un cépage blanc plus rare, souvent utilisé pour des vins complexes et plus structurés.

c) Styles de vins

• Vins rouges : Souvent caractérisés par leur équilibre entre fruits rouges, épices et une touche minérale, notamment ceux issus du Manto Negro.
• Vins blancs : Frais, floraux et agrumes, avec une belle acidité, parfaits pour accompagner des fruits de mer ou des plats méditerranéens.
• Vins rosés : Légers et rafraîchissants, très populaires en été, mais aussi appréciés pour leur polyvalence.
• Vins mousseux : De plus en plus de bodegas expérimentent les cavas, des vins pétillants produits selon la méthode traditionnelle, souvent servis lors des fêtes locales.

3. Visites et expériences œnologiques

De nombreuses caves à Majorque proposent des expériences œnologiques complètes, comprenant des visites des vignobles, des caves, et des dégustations guidées. Certaines offres incluent des repas gastronomiques avec des accords mets et vins, des cours sur la production du vin ou même des ateliers de vendanges pour une immersion totale.

• Visite des vignobles : Vous aurez l’occasion d’en apprendre davantage sur la viticulture locale, les techniques de vinification et le soin apporté à chaque cépage.
• Dégustations : Les dégustations guidées permettent de comprendre les particularités des cépages locaux et des assemblages. Les experts locaux partageront leur savoir sur les arômes, la texture et la complexité des vins.
• Ateliers sensoriels : Certains domaines proposent des ateliers pour développer votre palais et reconnaître les différents arômes du vin.

4. Événements viticoles en automne

L’automne est une période idéale pour les amateurs de vin, car c’est le moment des vendanges et des festivals autour du vin à Majorque.

• Festa des Vermar (Fête des vendanges) à Binissalem : En septembre, cette fête célèbre la récolte du raisin avec des défilés, des batailles de raisin, des dégustations de vin et des événements culturels.
• Fira del Vi de Pollença (Festival du vin de Pollença) : Un festival où de nombreux producteurs majorquins présentent leurs vins, offrant une opportunité idéale pour les amateurs de déguster plusieurs crus de l’île en un seul endroit.

5. Conseils pratiques pour une dégustation réussie

• Réservation : Il est recommandé de réserver vos visites et dégustations à l’avance, surtout en automne lorsque la demande est élevée.
• Transport : Si vous prévoyez de déguster plusieurs vins, il peut être judicieux de louer un chauffeur ou de participer à une visite guidée en groupe pour profiter pleinement des dégustations sans avoir à conduire.
• Accords mets-vins : Certaines bodegas offrent des repas ou des tapas à déguster avec les vins, vous permettant d’explorer les accords mets-vins locaux.

La dégustation de vin à Majorque est une expérience enrichissante, combinant paysages magnifiques, culture viticole unique et plaisirs gastronomiques. Que vous soyez novice ou connaisseur, les vins majorquins vous réservent de belles surprises.

Le vin est à consommer avec modération

Si vous êtes à Palma et vous souhaitez visiter la ville et déguster du vin après, cette visite est faite pour vous.

Rony