Étiquette : tapas local

« Le variado » à Majorque, également appelé « variat » en catalan, est un concept typiquement majorquin pour désigner un assortiment de tapas servies ensemble dans une assiette.

C’est une excellente façon de goûter à plusieurs spécialités de l’île en un seul repas.

Les bars et cafés de Palma et d’autres villes de l’île servent souvent le variado comme en-cas ou même comme repas léger.

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Ce que l’on trouve dans un « variado »

Un variado peut contenir un mélange varié de tapas locales. Voici quelques éléments courants :

1. Croquetas : Croquettes fourrées, souvent au jambon, poulet, ou à la morue.
2. Albóndigas : Boulettes de viande en sauce.
3. Frito mallorquín : Un mélange sauté de foie (souvent de porc), de pommes de terre, de poivrons, de fenouil et d’ail.
4. Pimientos de Padrón : Petits poivrons verts grillés et légèrement salés.
5. Calamares a la romana : Anneaux de calamars frits.
6. Trempó : Une salade traditionnelle majorquine avec des tomates, des poivrons et des oignons, généralement accompagnée d’huile d’olive.
7. Ensaladilla rusa : Une salade de pommes de terre, carottes, pois et mayonnaise, parfois avec du thon.
8. Sobrasada : Un type de saucisse typique de Majorque, à base de porc et piment doux, souvent étalée sur du pain.
9. Bunyols : Petites boulettes de pâte frites, souvent servies avec du sucre.

Comment est-il servi ?

Le variado est généralement servi sur une grande assiette partagée, avec un peu de chaque élément. Cela en fait une option idéale pour découvrir les saveurs de la cuisine majorquine tout en partageant un moment convivial avec des amis ou de la famille.

Quand déguster un variado ?

Le variado est souvent commandé en début de soirée, dans l’esprit des tapas espagnoles. C’est également un excellent choix pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.

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Rony